MENU

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LES ENTRÉES

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FOIE GRAS MAISON & CHUTNEY AUX POMMES

Foie gras de canard mi-cuit préparé artisanalement, mariage sucré-salé d’exception

19,90 €

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TERRINE MAISON

Terrine artisanale préparée dans notre cuisine, lentement cuite pour préserver toutes ses saveurs

8,90 €

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TARTE TATIN DE LÉGUMES

Légumes de saison doucement rôtis et caramélisés, sur une pâte croustillante

10,90 €

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RISOTTO DE POULET EN CROMESQUIS

Risotto crémeux aux champignons et morceaux de poulet, servi en cromesquis dorés, accompagné d'une délicate crème de comté

9,90 €

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OEUF POCHÉ AUX SAVEURS DU JURA

Oeuf poché fondant, nappé d'une crème au vin jaune, accompagné de dés de saucisse de Morteau, oignons et champignons sautés

9,90 €

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SALADE NORDIQUE

Salade fraîcheur aux notes marines de saumon, crudités croquantes et sauce légère

10,90 €

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LES PLATS

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BAGEL DE L’ARCH FRANC- COMTOIS

Tranche de jambon et steak haché de Haute-Saône, sauce morbier, salade croquante, tomate et oignons rouges, servi dans un bagel doré et croustillant

19,90 €

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PARMENTIER DE CANARD

Effiloché de canard confit, duo d'écrasés de pommes de terre maison, gratin délicatement doré

22,90 €

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PIÈCE DU BOUCHER

Frites fraîches et salade croquante ( sauce en supplément )

21,00 €

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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU

Cru ou poêlé ( sauce grand mère +2.00€ )

19,90 €

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CÔTE DE BOEUF SELON ARRIVAGE (1 kg)

54,00 €

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FILET DE POULET RÔTI AU PESTO

Filet de poulet rôti, pesto vert, gratin dauphinois fondant et purée de butternut, émulsion légère de noisettes

19,90 €

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LASAGNES DE LÉGUMES DE SAISON

Légumes fondants, couches de pâtes fraîches et gratin délicatement doré

19,90 €

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SUPPLÉMENT SAUCES

Échalote, morbier, comté, poivre, morilles ( +1.50€)

3,50 €

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SUPPLÉMENT FRITES

4,00 €

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LES POISSONS

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TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX GAMBAS

Gambas rôties, tagliatelles fraîches, sauce curry onctueuse et légumes croquants de saison

23,90 €

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PAVÉ DE SAUMON RÔTI RISOTTO

Pavé de saumon rôti, sauce à l'oseille, accompagné d'un risotto crémeux et légumes de saison

25,90 €

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TARTARE DE SAUMON

Avocat et pommes granny

21,90 €

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LES DESSERTS

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LE CHOCO L’ARCH

Entremet onctueux aux 3 mousses et biscuit croustillant

10,00 €

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DÉCLINAISON AUTOUR DE LA CHARLOTTE AUX POIRES

Poire confite délicatement posée sur une génoise maison, ganache montée au caramel

10,90 €

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CARPACCIO DE FRUITS FRAIS

Sélection de fruits de saison finement tranchés, servis frais et légèrement acidulés

11,90 €

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FINGER VANILLE CACAHUÈTE

Entremet à la vanille avec insert à la cacahuète, sur une génoise maison, élégant et gourmand

10,90 €

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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS

8,00 €

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PALETTE DE GOURMANDISES

Assortiments variés

11,00 €

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NOS COUPES GLACÉES

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GLACE 1 BOULE

3,00 €

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GLACE 2 BOULES

5,00 €

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GLACE 3 BOULES

6,50 €

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DAME BLANCHE

7,90 €

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COLONEL

9,90 €

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CAFÉ LIÉGEOIS

7,90 €

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CHOCOLAT LIÉGEOIS

7,90 €

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IRISH COFFEE

10,90 €

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SUPPLÉMENT

Chantilly, coulis

1,00 €

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LES MENUS

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MENU L'ARCH

( Entrée+ Plat ou Plat + Dessert) OEUF POCHÉ AUX SAVEURS DU JURA ou TERRINE DE CAMPAGNE PIÈCE DU BOUCHER ou TARTARE DE SAUMON ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS ou CHOCO L’ARCH

29,00 €

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MENU PLAISIR

TARTE TARTIN AUX LÉGUMES ou RISOTTO DE POULET EN CROMESQUIS TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX GAMBAS ou PARMENTIER DE CANARD ASSIETTE DE FROMAGE ( + 8€) FINGER VANILLE CACAHUÈTE ou DÉCLINAISON AUTOUR DE LA CHARLOTTE AUX POIRES

42,00 €

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MENU DES BOUT'CHOUX ( - de 12ans)

FILET DE POULET À LA CRÈME, LÉGUMES ET FRITES FRAÎCHES ou STEAK HACHÉ, LÉGUMES ET FRITES FRAÎCHES ou JAMBON DE PAYS OEUF MAYONNAISE, PETITES CRUDITÉS GLACE AU CHOIX

13,00 €

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