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LES ENTRÉES
CARPACCIO DE SAINT- JACQUES AUX AGRUMES
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive vierge et notes acidulées d’agrumes et citron
Entrée
11,90 €
Plat
21,90 €
TATAKI DE BOEUF AU SÉSAME NOIR
Fines tranches de boeuf snackées façon tataki, enrobées de sésame noir et accompagnées d’une sauce soja délicatement parfumée
10,90 €
ASPERGES RÔTIES & PARMESAN
Asperges rôties au four, accompagnées d’un œuf mollet coulant
et d’un crumble croustillant au parmesan
9,90 €
ÉCLAIR SAUMON & BETTERAVE
Éclair salé garni de saumon fumé aux herbes fraîches, chantilly légère à la betterave et touches acidulées
9,90 €
CÉSAR SIGNATURE
Salade César revisitée, œuf poché, copeaux de parmesan et beignets de poulet croustillantsEntrée
10,90 €
Plat
18,90 €
CARPACCIO DE TOMATES & MOZZARELLA DI BUFALA
Fines tranches de tomates colorées et mozzarella di bufala, relevées d’huile d’olive et de basilic fraisEntrée
10,90 €
Plat
18,90 €
OS À MOELLE RÔTI
Os à moelle rôti au four, servi avec une salade verte légèrement assaisonnée et du pain toasté
10,90 €
LES PLATS
BAGEL DE L’ARCH
Bagel signature garni d’une sauce au comté, de crudités fraîches et de la garniture du moment
19,90 €
MÉDAILLON DE VEAU & ÉCRASÉ MAISON
Médaillon de veau tendre servi avec un jus réduit maison et un écrasé de pommes de terre gourmand
23,90 €
PIÈCE DE BOEUF
Frites fraîches et salade croquante ( sauce en supplément )
20,90 €
TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL
Bœuf frais coupé au couteau, assaisonné à la minute et accompagné de condiments raffinés
19,90 €
CÔTE DE BOEUF
Selon arrivage 500g
29,90 €
1kg
58,00 €
GNOCCHIS RICOTTA & ÉPINARDS
Gnocchis maison moelleux, accompagnés de ricotta fondante et de jeunes pousses d’épinards dans une sauce légère et parfumée
18,90 €
MAGRET DE CANARD AU MIEL
Magret de canard rôti et laqué au miel, accompagné d’une polenta onctueuse et de légumes de saison
23,90 €
SUPPLÉMENT SAUCES
Échalote, comté, poivre, morilles ( +1.50€)
3,50 €
SUPPLÉMENT FRITES
4,00 €
LES POISSONS
BAGEL AU SAUMON FUMÉ & BURRATA
Bagel garni de saumon fumé, burrata crémeuse, tomates confites, pesto rosso et roquette fraîche
21,90 €
FILET DE SAINT-PIERRE & RISOTTO CRÉMEUX
Filet de Saint-Pierre délicatement snacké, accompagné d’un risotto crémeux et d’une émulsion légère à l’aneth
24,90 €
TAGLIATELLES AU SAUMON
Tagliatelles fraîches servies avec du saumon fondant dans une sauce crémeuse aux herbes fraîches
19,90 €
TARTARE DE THON, AVOCAT & GRENADE
Tartare de thon frais relevé d’avocat onctueux et de graines de grenade croquantes
21,90 €
LES DESSERTS
LE CHOCO L’ARCH
Création chocolatée signature du chef, mêlant textures fondantes, croustillantes et gourmandes
9,90 €
TARTE CITRON MERINGUÉE DÉSTRUCTURÉE
Crémeux citron, éclats de sablé et meringue aérienne revisitant la traditionnelle tarte au citron
9,90 €
ANANAS RÔTI FLAMBÉ AU RHUM
Ananas délicatement rôti au four puis flambé au rhum, servi avec une chantilly maison et une glace à l’ananas
10,90 €
MILLE-FEUILLE FRAISE & PRALINÉ ROSE
Feuilletage croustillant garni d’une ganache au chocolat Ruby, d’un praliné rose et de fraises fraîches
11,90 €
PALETTE DE GOURMANDISES
Assortiment de douceurs maison pour découvrir les créations sucrées du moment, accompagné d’un thé ou d’un café au choix
10,90 €
TATIN REVISITÉE AUX CACAHUÈTES
Pommes caramélisées et éclats de cacahuètes sur un sablé breton gourmand, dans une revisite de la tarte tatin classique
10,90 €
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
8,00 €
NOS COUPES GLACÉES
GLACE 1 BOULE
3,00 €
GLACE 2 BOULES
5,00 €
GLACE 3 BOULES
6,50 €
DAME BLANCHE
7,90 €
COLONEL
9,90 €
CAFÉ LIÉGEOIS
7,90 €
CHOCOLAT LIÉGEOIS
7,90 €
IRISH COFFEE
10,90 €
SUPPLÉMENT
Chantilly, coulis
1,00 €
LES MENUS
MENU L'ARCH
( Entrée+ Plat ou Plat + Dessert)
ASPERGES RÔTIES & PARMESAN ou
OS À MOELLE RÔTI ou
ÉCLAIR SAUMON & BETTERAVE
PIÈCE DU BOEUF ou
TAGLIATELLES AU SAUMON ou
GNOCCHIS RICOTTA & ÉPINARDS
CHOCO L’ARCH ou
TARTE CITRON MERINGUÉ DÉSTRUCTURÉE
( ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS + 6€)
29,00 €
MENU PLAISIR
TATAKI DE BOEUF ou CARPACCIO DE TOMATES ou
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES AUX AGRUMES
FILET DE SAINT-PIERRE & RISOTTO ou MAGRET DE CANARD AU MIEL ou MÉDAILLON DE VEAU & ÉCRASÉ MAISON
MILLE-FEUILLE FRAISE & PRALINÉ ROSE ou TATIN REVISITÉE AUX CACAHUÈTES ou ANANAS RÔTI FLAMBÉ AU RHUM
42,00 €
MENU DES BOUT'CHOUX ( - de 12ans)
FILET DE POULET PANÉ T FRITES FRAÎCHES ou
STEAK HACHÉ ET FRITES FRAÎCHES ou
JAMBON ET FRITES FRAÎCHES
GLACE AU CHOIX
13,00 €
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